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鸡丝凉面

2019-09-16 00:05:33

  夏天天气炎热,胃口也是大减。就愿意吃一些凉皮,凉面之类的美食,今天小编就教大家做一道鸡丝凉面,让你胃口大开。

  鸡丝凉面

  制作材料(一家四口的量):

  鸡丝凉面汁:麻酱60g,生抽30g,醋20g,番茄酱30g,糖7g,盐5g,水80g

  辣椒油:植物油30g,辣椒粉15g,白芝麻少许

  面条:400g

  配菜:黄瓜1根,鸡蛋1个,紫甘蓝80g,水发木耳80g,鸡胸肉150g,大蒜1头,香葱香菜少许,花椒十几粒

  制作步骤:

  1. 鸡丝凉面汁中的所有材料调在一起,成细腻均匀的料汁;

  2. 锅中放凉水,放入鸡胸肉,同时加入小葱和十几粒花椒,大火煮开后转中小火煮10分钟,焖五分钟后拿出鸡胸肉放凉;

  3. 用手将鸡胸肉撕成鸡丝,鸡蛋小火摊开切成鸡蛋丝,同时将黄瓜,紫甘蓝,焯水后的木耳也切成细丝备用;

  4. 大蒜切成蒜泥,香葱香菜切成小丁备用;

  5. 锅中加油,放入几粒花椒,烧热后关火捞出花椒,倒入辣椒粉中快速搅拌,做成辣椒油;

  6. 锅中加水烧开,放入面条煮熟;

  7. 捞出面条用凉水多冲几遍,凉透后加入少许植物油拌匀;

  8. 盘中放入面条,加入各种配菜,淋上芝麻酱和辣椒油拌匀即可。

  小贴士:

  各种配菜随自己喜好搭配,但鸡胸肉必不可少,注意不要煮的太烂,不然不容易撕成细丝;

  制作辣椒油时油切记烧热后马上倒入辣椒粉中,可在火上稍静置一下再倒入,并迅速搅拌让辣椒粉均匀受热;

  煮好的面条充分用凉水凉透,拌上油后可以防止粘连。

  小编有话说:以上就是小编给大家讲的鸡丝凉面的做法,里面加上自己喜欢的酱,绝对让你夏天有食欲吃饭。

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